En god varm og nærende suppe er fantastisk på de mange kolde og grå dage vi oplever i Norden. Desværre er de fleste suppeopskrifter krævende - både i forhold til ingredienser og også til tilberedningen/tiden.
Men ikke denne opskrift! Her får du i løbet af maksimum 30 minutter en total velsmagende og nærende suppe, som smager som om den har været meget længere undervejs.
Varm olivenolie på medium-høj temp i en stor gryde (måske suppegryde). Tilføj løg, gulerod og selleri. Lad det svitse 4-5 minutter.
Pres hvidløg og tilføj krydderier, og rør rundt i et minuts tid.
Tilføj hvidkål, rør godt rundt og lad det "svede" i 5 minutter. Rør ofte så al kålen mærker varmen i bunden af grynden.
Hæld bouillon og de hakkede tomater i gryden, juster varmen lidt ned og lad det hele simre i 10 minutter. Hvis du godt kan li at der er bid i grøntsagerne, så spar lidt på tiden og vurder hvornår de er som du vil have dem.
Tag suppen af blusset og tilføj citron, evt. persille og godt med groft sort peber. Rør rundt og du er klar til at nyde en lækker, varm og sund suppe.
Suppen er meget fyldig - både i smagen og i konsistensen. Der er masser af kålstykker at spise sig igennem, så det bliver ikke bare en vandet suppe sag ;-)
Hvidkål, i sæson, er en virkelig lækker spise og utrolig drøj. I denne opskrift bruger vi kun et 1/2 kålhoved og derfor har du mulighed for at lave dobbeltportion eller finde en anden spændende opskrift til den anden halvdel.
Server suppen med et godt stykke brød til - hep hep!
3 servings