Her er min foretrukne vegetariske udgave af den klassiske paprikagryde.
Server den med ris, pommes eller kartoffelmos - eller alle tre på en gang! Mums!
2 cloves hvidløg, fed
2 løg
250 g champignon, brune eller portobello
1 courgette
2 peberfrugter, helst de røde
1 tsp paprika, sød
2 tsp paprika, røget
1 can tomater, hakkede
½ tbsp herbamare bouillon (eller 1 terning grøntsagsbouillon)
100 ml vand
250 ml fløde, helst piskefløde men du bestemmer
1 can limabønner aka butterbeans
1
Hak løg fint. Varm en god slat olie i en gryde, tilsæt løg og pres hvidløg i gryden.
Steg til løg er blankt men ikke brændt (3-4 min).
2
Klargør champignon, courgette og peberfrugt, og skær dem i tyggebare stykker.
Put dem i gryden med løg og steg dem i ca 10 minutter.
3
Nu er det tid til at komme tomater, bouillon, vand og begge slag paprika i.
Tilsæt drænede bønner og fløde, og lad det hele simre ca 10-15 minutter.
Smag til med salt og peber.
Ingredients
2 cloves hvidløg, fed
2 løg
250 g champignon, brune eller portobello
1 courgette
2 peberfrugter, helst de røde
1 tsp paprika, sød
2 tsp paprika, røget
1 can tomater, hakkede
½ tbsp herbamare bouillon (eller 1 terning grøntsagsbouillon)
100 ml vand
250 ml fløde, helst piskefløde men du bestemmer
1 can limabønner aka butterbeans