Total nemt og lækkert brød, der imponerer med sprødhed og smag. Har du en støbejernsgryde er det perfekt. Har du ikke, så brug enhver anden gryde der kan tåle at komme i ovnen ved 250 grader.
Glutenfri version søges. Har du et bud på en glutenfri variant, så del det gerne i kommentar feltet
Bland alle de tørre ingredienser godt sammen i en skål.
Tilsæt derefter vandet og rør rundt til det hele er mixet. Det skal blive som en tyk grød og skal ikke æltes.
Sæt låg på, kom film over eller en plastik over skålen, og sæt den i køleskab i minimum 10 timer.
Tag skålen ud og lad den stå ved rum temperatur i 1 time.
Drys lidt mel på køkkenbordet og skrab dejen ud ovenpå melet. Fold dejen forsigtig en 4-5 gange. Ikke ælte den. Kom den tilbage i skålen og lad den hæve i 1 time. Forvarm ovnen imens (med gryden i ovnen) til 250 grader.
Tag gryden ud af ovnen. Drys lidt mel i bunden af gryden, hæld forsigtigt dejen i gryden og kom låg på.
Sæt gryden tilbage i ovnen og bag brødet i 30 minutter ved 250 grader.
Tag låget af gryden, skru ned til 225 grader og bag brødet yderligere 20-25 minutter. Brødet må gerne være mørkebrunt = godt bagt!
Vip brødet ud på en rist og lad det afkøle (det kan godt tage lidt tid og det er svært at holde sig fra det). Prøv lige at høre hvordan brødet synger imens 😉
Tilpasset fra opskrift bag på pakke med ØGO’ mel – Tak til Netto!