Det føles næsten magisk at kunne stå op og så have nybagte boller 30 minutter efter.
Så her er en magisk opskrift på morgenboller som bare er supergode til weekendbrunchen eller bare fordi. De er knap så "fuldkorn" som Jane's opskrift med havregryn som du finder her: https://hephep.dk/recipes/janes-koldhaevede-boller/
Prep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins
500 ml vand, koldt
1 tsp honning
500 g hvedemel
100 g grahamsmel (eller hvad du nu lige har som giver mening)
2 tsp salt
1 tsp tørgær (eller 13 gr frisk gær)
1Mål koldt vand op i en målekande og rør honningen ud i det. Det går lidt langsomt - ha' tålmodighed. Bruger du frisk gær, så opløs også gæren i vandet.
2Bland mel, salt og tørgær i en skål - gerne en der har et låg der slutter tæt.
Hæld væsken i og rør dejen sammen. Dejen skal være rimelig fast men ikke som en dej du ville ælte. En meget tyk grød. Juster med mere mel/vand.
3Sæt låg på skålen eller dæk med husholdningsfilm. Der kan du evt. sætte et elastik rundt så det slutter tæt.
I køleskabet natten over eller min. 9 timer.
430 minutter i "morgenbolletid" tænder du din ovn på super varm (fx 300 grader). Put en bageplade på nederste rille og hæld et par deciliter vand på pladen.
5På en anden bageplade med bagepapir "sætter" du de 10-12 boller.
Det er nemmeste med to spiseskeer.
6Når oven er klar - dvs. meget varm - sætter du bagepladen med bollerne ind i midten af ovnen.
Hæld igen et par deciliter vand på den nederste bageplade og indstil så ovnen på 225 graders luftvarme.
7Bag bollerne i 20 minutter (hold øje med den til sidst - de må godt få en mørkebrun farve men skal self ikke blive sorte).
8Placer en rist på køkkenbordet. Placer de bagte boller der og lad dem afkøle. Ja, det er svært at lade dem være, men de bliver bedre og lettere at skære i hvis du igen har lidt tålmodighed.
Ingredients
500 ml vand, koldt
1 tsp honning
500 g hvedemel
100 g grahamsmel (eller hvad du nu lige har som giver mening)
2 tsp salt
1 tsp tørgær (eller 13 gr frisk gær)
Directions
1Mål koldt vand op i en målekande og rør honningen ud i det. Det går lidt langsomt - ha' tålmodighed. Bruger du frisk gær, så opløs også gæren i vandet.
2Bland mel, salt og tørgær i en skål - gerne en der har et låg der slutter tæt.
Hæld væsken i og rør dejen sammen. Dejen skal være rimelig fast men ikke som en dej du ville ælte. En meget tyk grød. Juster med mere mel/vand.
3Sæt låg på skålen eller dæk med husholdningsfilm. Der kan du evt. sætte et elastik rundt så det slutter tæt.
I køleskabet natten over eller min. 9 timer.
430 minutter i "morgenbolletid" tænder du din ovn på super varm (fx 300 grader). Put en bageplade på nederste rille og hæld et par deciliter vand på pladen.
5På en anden bageplade med bagepapir "sætter" du de 10-12 boller.
Det er nemmeste med to spiseskeer.
6Når oven er klar - dvs. meget varm - sætter du bagepladen med bollerne ind i midten af ovnen.
Hæld igen et par deciliter vand på den nederste bageplade og indstil så ovnen på 225 graders luftvarme.
7Bag bollerne i 20 minutter (hold øje med den til sidst - de må godt få en mørkebrun farve men skal self ikke blive sorte).
8Placer en rist på køkkenbordet. Placer de bagte boller der og lad dem afkøle. Ja, det er svært at lade dem være, men de bliver bedre og lettere at skære i hvis du igen har lidt tålmodighed.
